Home Dolci TORTA ANGELICA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

TORTA ANGELICA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

5789
0
TORTA ANGELICA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

TORTA ANGELICA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

La torta Angelica con gocce di cioccolato era da un po’ che volevo provarla e oggi ho trovato il tempo per realizzarla.
E’ buonissima, soffice e profumata, un panbrioche soffice e goloso, ottima per la prima colazione o la merenda !

TORTA ANGELICA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

PER IL LIEVITINO

  • 135 g. di farina manitoba
  • 80 g. di acqua
  • 10 gr di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero

PER L’IMPASTO

  • 400 gr di farina manitoba
  • 130 ml. di latte
  • 3 tuorli grandi
  • 80 gr.di zucchero
  • 120 g. di burro morbido
  • 1 cucchiaino di sale

PER LA FARCIA :

  • 30 g. di burro fuso
  • 200 g. di gocce i cioccolato

PROCEDIMENTO :

  • Per prima cosa preparate il lievitino, versate in una ciotolina 80 g. di acqua, fate sciogliere il lievito e aggiungete la farina, mescolate e impastate bene, incidete un taglio a croce sulla superficie e fatelo lievitare per circa un ora e mezza nel forno spento con lucina accesa.
  • Quando il lievitino è quasi raddoppiato di volume incominciante a preparare l’impasto, riscaldate un po’ il latte in modo che sia tiepido, in una ciotola grande mescolate il latte con le uova e lo zucchero.
  • Fate su un piano di lavoro pulito una montagnetta con la farina, creando un buco al centro con la farina e versate il composto di latte e uova e iniziate a impastare energicamente. (Se la avete potete usare la planetaria per velocizzare i passaggi).
  • Unite unpezzetto di burro alla volta, facendo attenzione che il precedente sia ben assorbito, unite ora anche il lievitino un pezzo alla volta, lavorate ancora bene a mano o con la planetaria fino a ottenere un impasto ben incordato e liscio e formate una palla.
  • Mettete l’impasto a lievitare in una ciotola coperta di pellicola trasparente o nel forno spento con lucina accesa per circa 3 ore .
  • Appena l’impasto sarà pronto, spolverate il piano di lavoro, versate l’impasto, allargatelo un po’ con le mani e con l’aiuto di un mattarello stendetelo formando un rettangolo di circa 3-4 mm.
  • Spennellate sulla superficie il burro fuso e cospargete di gocce di cioccolato, arrotolate il rettangolo dal lato lungo e formate un salsicciotto.
  • Ora dividete in due il salsiccioto ottenuto e intrecciate tra loro le due metà, unitele poi formando una ciambella, mettetela nella leccarda del forno foderata di carta forno e fatela lievitare per un altra oretta.
  • Passata lìora infornatela a 180° in modalità statico per 35-40 minuti circa, una volta cotta lasciatela raffredadre bene e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo oppure preparate una glassa mescolando bene 1 albume con 150 g. di zucchero a velo.

Trovate il procedimento con il Bimby sul mio BLOG Tutto fa Brodo TORTA ANGELICA BIMBY SENZA BURRO

Ricetta presa dal sito Tavola arte gusto 

Se questa ricetta vi è piaciuta continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace sulla mia pagina Facebook L’angolo di Cristy  clicca qua per tornare alla HOMEPAGE del blog !

 

TORTA ANGELICA CON GOCCE DI CIOCCOLATO ultima modifica: 2018-08-29T18:33:44+00:00 da Cristina Marras

LASCIA UN COMMENTO

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome qui

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.