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SPEZIE IN CUCINA PROPRIETA’ E BENEFICI

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SPEZIE IN CUCINA PROPRIETA' E BENEFICI

SPEZIE IN CUCINA PROPRIETA’ E BENEFICI

Le spezie in cucina proprietà e benefici, le spezie  aggiungono una nota di colore e sapore sulle nostre tavole e fanno bene alla salute !
Vediamo in questo articolo quelle più comunemente usate nella cucina mediterranea !

SPEZIE IN CUCINA PROPRIETA’ E BENEFICI

CURCUMA :

E’ antiossidante, antinfiammatoria, antivirale, antipertensiva, antidiabetogena e ipocolestereolemizzante.
Inoltre stimola la secrezione biliare, favorendo la digestione dei grassi, ha effetti cicatrizzanti ed elevate proprietà anti-cancro.
Alcuni studiosi suggeriscono inoltre la sua efficacia in alcune patologie come artrite e morbo di Crohn.
Infine la “Curcumina”, tra i componenti di questa spezia si è dimostrata importante nell’aumentare l’efficacia di alcuni agenti chemioterapici e/o mitigarne gli effetti tossici, tanto che oggi si propone anche in associazione a terapie convenzionali in oncologia per potenziarne gli effetti!
La curcuma va aggiunta ai cibi dopo la cottura, altrimenti si perdono i suoi benefici, per esaltare i sapori !

ZENZERO :

Usato sia fresco che in polvere per condire zuppe, pesce, verdure e dolci, puo’ essere impiegato anche per la preparazione di bevande calde in infusione.
Ha proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, antitumorali, antidolorifiche, contrasta la coagulazione del sangue e ha effetto ipoglicemizzante e puo’ quindi contrastare l’insorgenza del diabete.
Svolge inoltre un’ attività antinausea e antivomito, per questo motivo viene utilizzato come rimedio naturale nella chemioterapia!

CANNELLA :

E’ un antisettico naturale, in grado di combattere funghi, virus e batteri; E’ un potente antiossidante, stimola la circolazione del sangue e favorisce la digestione, contrastando la fermentazione addominale.
Inoltre regola la glicemia e puo’ essere utilizzata contro i dolori mestruali !

NOCE MOSCATA :

E’ analgesica e antiossidante, favorisce la digestione, contrasta la nausea e ha proprietà antibatteriche.
Attenzione pero’ a non assumerla in dosi elevate, altrimenti provoca convulsioni e allucinazioni !

PEPERONCINO :

Anche questo ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, in piu’ svolge una funzione antidolorifica.
La capsaicina , responsabile della piccantezza di questa spezia, provoca la secrezione di endorfine, le quali vanno a legarsi a recettori che inibiscono la sensazione di dolore e possono indurre benessere.
Stimola inoltre la termogenesi, favorisce la digestione, abbassa il livello di colesterolo nel sangue ed ostacola la formazione di trombi.

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