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RICETTA PASTA FREDDA OLIVE E CIPOLLINE

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RICETTA PASTA FREDDA OLIVE E CIPOLLINE

RICETTA PASTA FREDDA OLIVE E CIPOLLINE

RICETTA PASTA FREDDA OLIVE E CIPOLLINE

Buonissima e molto gustosa questa ricetta di pasta fredda olive e cipolline, un ottimo piatto fresco molto estivo leggero ma nello stesso tempo saporito, colorato e  sano, invitante, vegetariano, adatto a tutta la famiglia e apprezzato anche dai bambini .

INGREDIENTI :

per 4 persone

    • 500 g. di penne rigate (io ho usato pasta senza glutine Massimo Zero)
    • 1 mozzarella
    • olive verdi snocciolate
    • cipolline borettane q.b.
    • 300 g. circa di pomodori ciliegino
    • origano
    • basilico fresco
    • olio extra vergine d’oliva
    • sale

PROCEDIMENTO :

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, appena entra in ebollizione versate la pasta e fatela cuocere secondo i minuti indicati nella vostra confezione, girandola di tanto in tanto.
Nel frattempo preparate il condimento, lavate bene i pomodorini, asciugateli tamponandoli con della carta assorbente e tagliateli a spicchi o a dadini poi versateli in un insalatiere  capiente dove  successivamente condirete poi la pasta, unite le olive verdi snocciolate intere o tagliate a rondelle, a seconda dei vostri gusti e le cipolline tagliate a metà dopo di che sciacquate abbondante basilico fresco, asciugatelo con della carta assorbente, tritatelo e unitelo agli altri ingredienti !
Ora scolate la pasta, versatela nell’ insalatiere con il condimento e irrorate con dell’olio extra vergine d’oliva, amalgamate bene pasta e ingredienti, fate raffreddare un po’, aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e spolverate con dell’origano, riponetela in frigo e servitela bella fredda, aggiungete altro olio d’oliva all’occorrenza se vi sembra troppo asciutta e se vi piace potete dare anche una bella spolverata  di parmigiano reggiano grattugiato o in scaglie e buon appetito a tutti voi.. 

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RICETTA PASTA FREDDA OLIVE E CIPOLLINE

RICETTA PASTA FREDDA OLIVE E CIPOLLINE ultima modifica: 2018-06-28T18:07:45+00:00 da Cristina Marras

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